Mælk og dens ernæringsmæssige egenskaber
Mælk er meget nærende, da det indeholder vitaminer, calcium og protein af høj kvalitet samt andre essentielle mineraler. Det har også adskillige sundhedsmæssige fordele, herunder reduceret risiko for osteoporose, bedre fordøjelse og bedre blodtryksstyring. Derudover er indholdet af mættet fedt i mælk lavt sammenlignet med andre animalske produkter. Tilsvarende har inddampet mælk, som er en dåseversion af mælk, en lignende makeup og er en rig kilde til calcium, jern, kalium og fosfor.
Inddampet mælk: er det fedende?
Inddampet mælk har typisk en højere procentdel af mælkefedt og sukker end almindelig mælk. Det er dog vigtigt at bemærke, at de fleste af disse fedtstoffer og sukkerarter er naturligt til stede i mælken og ikke tilsættes under fordampningsprocessen. Derudover indeholder inddampet mælk ingen kunstige sødestoffer eller tilsatte smagsstoffer.
På trods af at have et højere fedtindhold end almindelig mælk, afhænger det således af mængden af inddampet mælk, om inddampet mælk vil gøre dig fed eller ej. Overspisning af noget, uanset fødevaretype, vil forårsage vægtøgning eller fedme. For at besvare det spørgsmål kan en portionsstørrelse af inddampet mælk variere op til 1/3 kop og indeholder omkring 90 kalorier, syv gram fedt og syv gram sukker. Derfor, hvis det indtages i moderate mængder, fører fordampet mælk ikke til vægtøgning.
Vægtforøgelse og mælkeforbrug
De fleste af de undersøgelser, der er udført om virkningerne af mælkeforbrug på vægtøgning, har været inkonklusive. Ifølge en undersøgelse, der undersøgte virkningerne af højt mælkeforbrug på unge, var der øgede risikofaktorer for fedme observeret hos dem, der indtog mere end tre kopper mælk om dagen sammenlignet med dem, der indtog mælk mindre end tre gange om ugen. En opfølgende undersøgelse viste dog, at højt mælkeforbrug ikke var forbundet med øget kropsfedt.
Andre undersøgelser har antydet, at fuldfede mejeriprodukter er forbundet med lav kropsvægt, forbedret kropssammensætning og kardiovaskulær sundhed. Derudover peger de seneste resultater på fordelene ved mejerifedt, hvilket tyder på, at det ikke øger risikoen for hjertesygdomme, når det indtages i moderate mængder. Hvis det overvåges og indtages i en afbalanceret kost, fører mælkeforbruget således ikke til vægtøgning.
Har inddampet mælk sundhedsmæssige fordele?
Selvom inddampet mælk har et højere fedtindhold sammenlignet med traditionel mælk, er den stadig fyldt med næringsstoffer og anses for at være en “god” kilde til fedt. Det er også en fremragende kilde til calcium, hvilket er vigtigt for at opbygge stærke knogler, samt for at reducere risikoen for knogleskørhed. Derudover indeholder inddampet mælk mineraler som jern, kalium og fosfor samt vitamin A og D.
Det høje fedtindhold i fordampet mælk kan også være gavnligt for diabetikere, da menneskekroppe er længere tid om at nedbryde fedt end at nedbryde kulhydrater, hvilket resulterer i en langsommere frigivelse af sukker til kroppen. Indtagelse af moderate mængder fordampet mælk kan således hjælpe med at regulere kroppens insulin- og blodsukkerniveauer.
At erstatte inddampet mælk i din kost
At skifte fra almindelig komælk til fordampet mælk kan være en fantastisk måde at tilføje gavnligt fedt til din kost. For at få mest muligt ud af de ernæringsmæssige fordele, som inddampet mælk tilbyder, er det vigtigt at bruge det med måde, da indtagelse af for meget af det kan føre til vægtøgning og andre sundhedsproblemer. Derudover kan inddampet mælk være en god tilføjelse til opskrifter som kartoffelmos, makaroni og ost, kagedej og tærter.
Alternativer til inddampet mælk
Fordampet mælk kan erstattes med andre typer mælk, såsom gedemælk, kokosmælk, mandelmælk, sojamælk eller endda havremælk. I lighed med inddampet mælk kan disse mælkealternativer også indeholde gavnlige fedtstoffer og fås i fedtfattige versioner. Derudover kan de også være et godt supplement til din kost, da de tilbyder mange af de samme fordele som almindelig komælk.
Udskiftning af mejeriprodukter med ikke-mejeriprodukter
Vegansk og laktosefri diæt er blevet mere og mere populær på grund af de opfattede sundhedsmæssige fordele. Ikke-dagbogsalternativer som mandelmælk, rismælk og havremælk er blevet bredt tilgængelige og hyldes ofte som sundere alternativer til almindelig mælk. Disse alternativer er ofte beriget med vitamin B12, calcium samt andre essentielle mineraler og bør indtages med måde. Selvom de ernæringsmæssige fordele ved disse alternativer varierer, er det vigtigt at huske, at enhver form for mad indtaget i store mængder kan føre til vægtøgning.
Sundhedsmæssige fordele ved ingen mejerikost
En ikke-mejeriholdig kost fjerner mange usunde og forarbejdede fødevarer fra din kost og eliminerer mange kilder til kostkolesterol. Undersøgelser har fundet ud af, at de, der holder sig til en vegansk kost, har en reduceret risiko for at udvikle fedme, diabetes, hjertesygdomme og kræft. Derudover er calciumindholdet i disse plantebaserede alternativer højere end i komælk, da plantebaserede fødevarer er bedre kilder til calcium.
Den mentale sundheds rolle i en ikke-mejerikost
Det er vigtigt at bemærke, at mange mennesker ikke følger en diæt uden mælk på grund af helbredsmæssige årsager, men snarere på grund af etiske overvejelser. De, der vælger en plantebaseret kost, har en tendens til at være mere samvittighedsfulde og har en tendens til at have højere niveauer af tilfredshed med deres livsstil. Derudover oplever mange, at deres mentale sundhed forbedres, når de fjerner forarbejdede fødevarer og mejeriprodukter fra deres kost.
Skal jeg være mælkefri?
For personer, der ønsker at reducere deres indtag af animalske fødevarer, kan en mejerifri diæt være en effektiv måde at gøre det på. Det er dog vigtigt at sikre, at kosten er afbalanceret og ikke udelukker essentielle næringsstoffer. Derudover er det vigtigt at sikre, at der indtages tilstrækkeligt med kalorier og protein for at opretholde overordnet sundhed og velvære.
Oversigt
Fordampet mælk er en rigere kilde til fedt end almindelig mælk, men kan stadig være en del af en sund kost, hvis den indtages med måde. Sundhedsmæssige fordele kan opnås ved at indtage fordampet mælk, da det indeholder vitaminer, calcium, jern, kalium og fosfor. Derudover kan udskiftning af andre typer mælk med inddampet mælk også føre til sundhedsmæssige fordele, såsom reduceret risiko for fedme, hjertesygdomme og diabetes. At følge en ikke-mejeriholdig diæt kan også give mange sundhedsmæssige fordele, men det er vigtigt at sikre, at den er afbalanceret og ikke mangler essentielle næringsstoffer.
